Polyfenoler er planteforbindelser med antioxidante egenskaber, og de findes i en lang række fødevarer. Her er nogle af de bedste kilder:

Frugter

• Bær: Blåbær, jordbær, hindbær, brombær
• Druer: Især røde og lilla sorter
• Kirsebær
• Æbler: Specielt med skræl
• Blommer og svesker

Grøntsager

• Spinat
• Artiskokker
• Rødløg
• Broccoli
• Grønkål

Nødder og frø

• Valnødder
• Mandler
• Hørfrø
• Pekannødder

Bælgfrugter

• Sorte bønner
• Røde kidneybønner

Krydderurter og krydderier

• Gurkemeje (curcumin er en type polyfenol)
• Kanel
• Nelliker
• Oregano
• Timian

Drikkevarer

• Grøn te og sort te
• Kaffe
• Rødvin
• Kakao og mørk chokolade (med højt kakaoindhold)

Fuldkorn

• Havre
• Fuldkornshvede
• Quinoa

Olier

• Ekstra jomfru olivenolie

At inkludere en bred vifte af disse fødevarer i kosten sikrer et rigt indtag af polyfenoler, som kan hjælpe med at reducere inflammation, støtte hjerte-kar-sundhed og give andre sundhedsmæssige fordele.